Poner una cafetería no es una decisión que se tome a la ligera, por eso es que algunos se preguntan cómo poner una cafetería con poco dinero, para que no cause un gran impacto en su bolsillo… y su tiempo.

Debido a ello en te decimos cómo iniciar una cafetería pequeña con poca inversión, pero debes saber que, como casi todo negocio, esto no quiere decir que sea necesariamente bajo el presupuesto para emprender; pues aunque la mayoría de las cafeterías se abren con por lo menos $7200 USD, aquí te diremos cómo reducir este número.

¿Cómo Poner una Cafetería? ¡Guía completa!

¿Qué se necesita para poner una cafetería?

Para poner una cafetería se necesita de: tu local, equipos mayor y menor, insumos iniciales, permisos y personal. Es lo básico que se necesita, que vamos a cubrir en este post de blog.

Antes de realizar un trámite o una planeación, debes preguntarte ¿por qué quieres iniciar una cafetería pequeña? Quizás te parezca una pérdida de tiempo, pero cuestionarse eso es muy importante, pues casi siempre hay dos respuestas: “porque necesito un ingreso” o “porque me gusta”.

El punto de esto es definir si una cafetería es realmente lo que quieres, pues demanda tanto inversión como tiempo. Así que si realmente no te gusta la idea de iniciar este tipo de negocio, y únicamente lo haces por querer hacer dinero, entonces lo mejor sería que reconsideraras otras opciones.

Te lo decimos para ahorrarte tiempo, pues los que leen este artículo sobre cómo poner una cafetería con poco dinero es porque les gusta y hasta apasiona la idea del café, si no es tu caso, seguramente tarde o temprano te hartarás de atender tu propio negocio.

Entonces ¿cómo poner una cafetería con poco dinero sin arriesgar mucho? En este sentido conviene que evalúes con el FODA a tu idea de negocio de cafetería, es decir, si lo que tienes pensado para generar ingresos es o no una buena idea.

Crear un plan de negocios:

Parte de emprender correctamente es saber hacer un plan de negocios, ya que en éste escribirás todas las ideas que tienes en mente y poco a poco las harás realidad. 

Un plan de negocios tiene varios puntos que debes cubrir, pensar y realizar. Desde el nombre de tu establecimiento, hasta el presupuesto total que necesitas para iniciar tu negocio. 

Te recomendamos ver nuestro artículo donde hablamos más a profundidad sobre cómo hacer tu plan de negocios. 

Diseño de menú atractivo y rentable:

Una vez que hayas hecho tu plan de negocios, puedes empezar a trabajar en otras cosas importantes como el diseño del menú. 

Hacer un menú rentable es una de las labores más complicadas, ya que muchos solo copian el menú de otros y tratan de incluso imitar sus precios, sin saber que ese es un completo error. 

Te recomendamos elegir las bebidas más populares en las cafeterías y con base en eso hacer tu costeo, para designar precios y saber con precisión cuánto te costará cada bebida, cuánto le vas a ganar y las promociones que puedes dar. 

Hay 4 elementos básicos del menú:

• Bebidas calientes (con y sin café)
• Bebidas frías
• Snacks dulces (cupcakes, churros, crepas, etc.)
• Snacks salados (paninis, chapatas, pan artesanal, etc.)

Para diseñar un buen menú, debes de explorar varias cafeterías y observar muy bien lo que quiere la gente, sobre todo en la zona donde vas a instalar tu café. En las zonas universitarias se consumen muchas pizzas y comida rápida, mientras que en las zonas de oficinistas, es probable que pidan opciones de comidas completas (sopa, ensalada, plato fuerte, postre). Es por ello que debes investigar.

Para escoger tu café, hay que saber qué perfil quieres lograr y qué bebidas vas a preparar. Por ejemplo, si tu cafetería es estilo italiano, el tueste será más oscuro. Mientras que, si tu cafetería es de métodos de extracción (brew bar), deberás de usar tuestes más claros.

Elección del local de la cafetería:

La ubicación de la cafetería, es el lugar en donde se va a desarrollar la actividad y va a ser un elemento determinante para la rentabilidad y el éxito del negocio.

Es necesario tener en cuenta ciertas características a la hora de la búsqueda como: el transito de personas moderado o alto en la calle donde estará ubicado el local, que el lugar este visible y de preferencia puerta a calle, aparcamientos cerca del establecimiento, negocios alrededor pero que no sean competencia; puedes tener en cuanta también el nivel adquisitivo de la zona.

Pero recuerda, casi todo local desde un inicio necesita de modificación y reparación.  Lo mejor es arreglarlo para la vista y comodidad de los clientes, después podrás darle atención a las remodelaciones internas.

No olvides estos tres puntos para una ubicación adecuada: afluencia de clientes potenciales, fácil acceso y visible para los que pasen por el rumbo.

Máquina de café y equipo:

Para tener un negocio rentable debes de comprar todo el equipo necesario para poder operar, en este caso, como máquina de café, molino, refrigerador, nevera, etc. 

Sin olvidar que también necesitarás mesas, sillas, utensilios, barra, mostrador, etc. Esto es algo que no debes dejar fuera de tu Plan de Negocios. 

Comprar una máquina de café no es una tarea fácil, debes saber cómo funcionan, cuáles son sus diferencias, cuál es la que te conviene y cuáles son las mejores mercas. 

Si no sabes nada de eso, es probable que los vendedores de máquinas se quieran aprovechar y te saquen más dinero, desde los que trabajan en las tiendas o los que te la quieren vender usada. 

Licencias y permisos:

Debes asegurarte de cumplir con todas las regulaciones y conseguir los permisos necesarios para operar tu negocio. De lo contrario, te podrían clausurar. 

Los permisos para cafetería no son muy complicados y generalmente son económicos, en comparación de un bar o de un restaurante. 

Por esa misma razón, también debes de hacer un esfuerzo por tener todo en orden y cumplir con todas las normas de seguridad y salubridad. 

Contratación de personal: 

Dependiendo del proyecto que tengas en mente, podemos decirte que no necesariamente tienes que contratar a un barista profesional.  Eso a veces puede ser caro al iniciar, sin embargo, si quieres atender tú el negocio debes de capacitarte sí o sí. 

Capacitarte es algo necesario, ya que necesitas saber cómo funciona y opera el negocio, eventualmente podrás contratar baristas profesionales, pero es mejor si tú sabes cómo funciona una cafetería.  Si no vas a trabajar en la cafetería tú mismo, entonces, debes buscar ayuda de personas profesionales que conozcan a los mejores baristas de la ciudad. Para así ofrecer el mejor servicio y experiencia con el café. 

Ten en cuenta que estos son solo algunos de los pasos necesarios para poner una cafetería desde cero, y cada negocio es único. Es importante investigar y planificar cuidadosamente antes de comenzar a operar.

Insumos para cafetería:

Los insumos de una cafetería se definen por el menú que se ofrezca, además, sus costos variarán según las ventas mensuales, es decir, la demanda del cliente.

Entonces, ¿qué se necesita para abrir una pequeña cafetería? Entre los insumos más comunes para la inversión para cafetería pequeña debes considerar los siguientes:

• Grano de café
• Té
• Tisanas
• Bases y polvos para bebidas como frappés
• Chai
• Sirope de chocolate
• Cajeta
• Sobres de azúcar
• Harina para crepas
• Confituras

No olvides que a esto debes agregar los insumos que usarías si ofreces otras opciones como baguetes, cuernitos, helado e incluso bebidas con alcohol.

Si hablamos de costos de insumos, diríamos que aproximadamente se gastarían $191 USD en surtir el inventario, por ello es mejor adquirir por mayoreo, ya que si se adquiere por piezas individuales, el costo será mucho más alto.

Pero insistimos en que esto dependerá de las ventas de la cafetería. Habrá meses en que deberás invertir más, y en otros menos.